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自测:看舌形找出缺失的营养

我要评论 【字体:大 中 小】【颜色: 绿 2009-2-10 12:09:25

从舌头的颜色、形状,能够看出来缺乏哪种营养,从而教您该如何补充营养。

  牛肉舌:表现为舌头肿胀、疼痛,舌面绛红如生牛肉,对热、咸、酸的食物特别敏感,经常出现舌部溃疡、牙周炎、唇炎,这是烟酸缺乏的典型症状。长期食用玉米、高粱易缺乏烟酸,长期缺乏可致记忆力减退、老年痴呆。这类老人要多吃富含烟酸的食物,如:动物肝脏与肾脏、瘦肉、全麦制品、啤酒、酵母、麦芽、鱼、卵、坚果、白色的家禽肉、枣椰、无花果、干果等。

  镜面舌:表现为舌头萎缩,舌体变小,舌面光滑、呈粉红色或红色。同时伴有面色苍白,毛发干燥脱落,指(趾)甲易折断、出现直条纹状突起,甚至下陷呈勺状,是体内缺铁的症状。中老年素食者及萎缩性胃炎、慢性腹泻、胃大部分切除等患者易缺铁。此种老人要多吃动物血、肝脏、瘦肉、鱼、海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、柑橘、杨梅、杏、枣、橘子,还有牛奶、蛋类、黄豆及豆制品等。

  专家提示食用花生时需注意,阴虚内热或内火旺的人,不要吃炒花生,以免助热起火。花生霉变后忌食,因为霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉素。在煮玉米时加入小苏打(碳酸氢钠),可增强对烟酸的吸收利用。缺铁的叶片在叶脉间不呈绿色而呈黄色,有些甚至呈白色,严重缺铁时叶缘焦枯。水果类和果蔬缺铁除了在叶片上表现外,同时也影响了果实的质量,因此,应选购新鲜、茁壮、味道好的蔬果。

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